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春日食“野”正流行

來源: 中安在線 編輯:章玲玲 2019-04-15 08:21:07  

3月初,“香椿自由”一詞在網上引發熱議,對剛上市時最高每公斤400元的零售價,買香椿成了“炫富”的表現,這讓網友直呼:買不起。香椿從“小眾”菜成為被眾人調侃的“炫富道具”,嘗野菜,成了不少人春天里必須要做的事兒。

馬齒莧、馬蘭頭、田七……萬物生長的春季里,田間地頭里的野菜可不少。不過,如今已經很少有人去野地里挖菜,超市、生鮮店等紛紛在春天上線野菜“專柜”。

4月10日,記者來到合肥市紅星路上的一家連鎖超市,琳瑯滿目的蔬菜貨柜,獨辟出小塊位置放野菜,并且掛上了“說明書”,上面寫著各種野菜的學名、植物屬性和食用方法。不同于普通蔬菜散稱,超市中的五六種野菜全部用保鮮膜包裝好,方便消費者直接拿走。從價格上看,香椿39.96元/公斤、觀音菜15.6元/公斤、馬蘭頭13.98元/公斤,價格基本上都高于普通蔬菜。

“我愛吃香椿炒雞蛋,我愛人比較愛吃涼拌香椿頭。 ”過來買菜的附近居民王女士說,香椿是時令菜,只有春天能買到新鮮的,基本上每年春天都要買上幾回。隨著人們飲食觀念的更新,追求健康、原生態。野菜,這個不富裕年代在田間地頭挖來果腹的食物,成了春日餐桌的“新寵”。

不同于初上市時的高價,目前野菜的價格降了不少。蚌埠海吉星批發市場是皖北重要的農產品集散中心,據市場數據統計,4月10日,香椿批發價12元/公斤、薺菜批發價6元/公斤、馬蘭頭批發價9元/公斤,其中香椿最受市場歡迎,日銷量大約400公斤。市場相關負責人告訴記者,現在是野菜集中大量上市期,但其他時間也會有零星售賣。事實上,這些曾經長在野外的菜,因為市場需求,早已大批量人工種植,目前市面上售賣的野菜,基本上都是“家菜”。

值得一提的是,走訪中記者注意到,不少商場在野菜的介紹詞中都提到其有養生功效,如“能夠清熱解毒”“治外感高熱、中暑發燒”等。對此,有關專家指出,不管是什么品種的菜都屬于食品,一些藥食兼用的野菜也屬于食品范疇,沒必要去迷信所謂的食療功效,“吃野菜”和“養生”之間不能劃上等號。

另外,雖然這些在市面上售賣的野菜,大多在野外田地也能采摘到,但野生植物屬性多樣,憑借肉眼很難判斷品種,不明來源的野菜最好不要食用,避免誤食而產生中毒反應;消費者在購買野菜時,也最好在正規的商超購買,勿輕信街邊攤販。(記者 彭園園)

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